Ricetta Secondo Piatto
| Persone | 0006N |
| Tempo | 00060 Minuti |
| Calorie | 265G P |
| Proteine | 28G CO |
| Colesterolo | 55 MG |
| Lipidi | 9 G |
| Grassi | 1 G |
| Sodio | 325 M |
Ricetta Secondo Piatto
| Persone | 0006N |
| Tempo | 00060 Minuti |
| Calorie | 265G P |
| Proteine | 28G CO |
| Colesterolo | 55 MG |
| Lipidi | 9 G |
| Grassi | 1 G |
| Sodio | 325 M |
17,5 cl di yogurt magro 6 piccoli tranci di pesce spada 150 g l'uno
2 cucchiaio da tavola di timo fresco
3 spicchi d'aglio tagliati fini
succo di 2 limoni
4 peperoncini secchi privati del gambo e dei semi
30 g di pomodori secchi
17,5 cl di fumetto
12,5 cl di port
Lavare i tranci di pesce con acqua fredda e asciugarli accuratamente con la carta da cucina.
Prendere un piatto abbastanza grande da contenerli e aggiungere il timo, il succo di limone e 2/3 dell’aglio.
Adagiare i tranci e lasciarli marinare per 1 ora in frigo girandoli un paio di volte.
40 minuti prima di servire accendere la carbonella nel barbecue.
Immergere i peperoncini in 1 litro di acqua bollente e lasciarli ammorbidire per circa 20 minuti.
Realizzare una crema mettendo nel frullatore i pomodori, il fumetto e i peperoncini già scolati.
Prendere una casseruola smaltata, versare il porto e portare ad ebollizione per 3-4 minuti.
Il liquido, evaporando, si riduce a metà.
Aggiungere , mescolando continuamente, l’aglio che è rimasto e la crema di pomodori.
Cuocere per 5 minuti.
Versare il contenuto della casseruola filtrandolo con un colino a maglie fitte.
Una volta tolti i tranci dalla marinata, spennellare con l’olio e adagiarli sul barbecue.
Cuocere per 2-3 minuti per parte.
Adagiare il pesce sulla salsa in un piatto da portata e servire
Da implementare