Ricette

Ricetta Primo Piatto

Ingredienti

1/2 litro di latte scremato pasta base
350 g di trance di pesce spada o tonno fresco, tagliate a cubetti di 1/2 cm
2 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 cucchiaio da tavola di succo di limone fresco
2 cucchiaio da tavola di olio vergine di oliva
1 peperone rosso dolc

Preparazione

In un piatto da forno, mescolare i dadini di pesce, l’aglio, il succo di limone e un cucchiaio dell'olio.

Lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Stendere la pasta e fare le fettuccine.

Arrostire il peperone alla griglia, girandolo di tanto in tanto da tutte le parti.

Quando è pronto, metterlo in una terrina e coprire bene con la pellicola trasparente.

II vapore che rimane imprigionato dalla pellicola farà staccare la pelle dal peperone Spellare il peperone togliendo bene i semi e le coste bianche interne e raccogliendo anche l’eventuale acqua che possa uscire dal peperone.

Tagliare a striscioline sottili e mettere da parte con acqua (se c'è) privata dei semi.

Scaldare il forno a 200° C e infornare i cubetti di pesce con la marinata per 6-8 minuti, sino a cottura.

Nel frattempo, calare le fettuccine in 3 litri di acqua in ebollizione con 1 cucchiaino e 1/2 di sale.

Dopo 1 minuto, controllare la cottura.

Se pronta scolare e cuocere la pasta al forno unita alla salsa

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