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Ricetta Secondo Piatto

Ingredienti

1 pomodoro pelato, senza semi, tagliato a pezzettini coriandolo fresco per guarnire (facoltativo)
2 polli (1,5 kg ciascuno), senza le ali, tagliati a pezzi e senza pelle
2 cucchiaio da tavola di farina
1/2 cucchiaino da te di sale
pepe nero macinato di fresco
2 cucchiaio da tavola di olio di semi di girasole
la buccia di un'arancia tagliata a filetti
3 cipolle tagliate a fettine sottili
2 cucchiaino da te di timo fresco
30 cl di succo d'arancia
2 cucchiaio da tavola di succo di limone
1 cucchiaio da tavola di miel

Preparazione

Cospargere il pollo di la farina e, con 1/4 di cucchiaino di sale e del pepe, condirli.

Prendere una padella grossa e scaldare l’olio, dopodiché cuocere per 5 minuti finché risultino dorati.

Cuocere il tutto un po' alla volta e disporre in una teglia di 23 x 33 cm.

Sventagliare con la buccia d’arancia.

Portare il forno a 180° C.

Aggiungere alla padella l’olio e, a fuoco dolce, cuocere le cipolle mescolando frequentemente per 10 minuti.

Unire il resto del sale e del timo, mescolando energicamente.

Disporre sui petti di pollo il composto.

Aggiungere nella padella i succhi di limone e d’arancia, il vino e il miele.

Far bollire il tutto finche non evapora fino a rimanere 1/4 dell’originale, dopodiché cospargerne il pollo.

Infornare la teglia e cuocere per 35 minuti circa.

Praticando con un coltello un piccolo taglio sul pollo ne uscirà un liquido trasparente

Da implementare