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Ricetta Secondo Piatto

Ingredienti

1 cucchiaio da tavola di cipollotti tritati 1,5 kg di luccio
3 cucchiaio da tavola di miele chiaro
2 cucchiaio da tavola di salsa di soia
1 cucchiaino da te di senape in grani
1/4 cucchiaino da te di pepe di caienna
1 cucchiaio da tavola di conserva di pomodoro
1 cucchiaino da te di zenzero fresco grattugiato fine
1 spicchio d'aglio schiacciato
4 cucchiaio da tavola di vino bianco secco
1 scorza grattugiata di un'arancia
3 cucchiaio da tavola di succo d'arancia
350 g di cavolo cappuccio
1 cucchiaio da tavola di olio vergine d'oliva
1 scorza di limone grattugiata
1 cucchiaio da tavola di succo di limone
1/2 cucchiaino da te di semi di cumino
1/2 cucchiaino da te di sal

Preparazione

Togliere i filetti dal pesce eliminando tutta la pelle.

Realizzare dei cubetti di 2,5 cm circa facendo attenzione a togliere tutte le lische.

Unire gli ingredienti della marinata in una ciotole mescolare per 2 minuti.

Tuffare infine i pezzetti di pesce nella marinata accertandosi che sprofondino completamente.

Lasciare riposare per 2,5-3 ore.

Preparare nel frattempo il cavolo tagliandolo in strisce molto sottili.

Prendere una ciotola e mescolarvi buccia e succo di limone, i semi di cumino, l’olio d’oliva, il sale e il pepe.

Aggiungere il cavolo mescolando accuratamente.

Prendere un piatto da portata abbastanza grande, disporre il cavolo e coprire il tutto.

Dopo aver acceso il grill, togliere i cubetti di luccio dalla marinata e infilzarli con gli spiedini.

Cuocerli per 4-5 minuti sotto il grill girandoli una volta dopo 2 minuti.

Se viene superato il tempo di cottura il luccio rinsecchirà irrimediabilmente.

Nel piatto da portata disporre la verdura e trasferire gli spiedini ben ordinati

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