Categoria: gastronomia
22 Dicembre 2019
La zuppa alla santé Molisana
Anche in Molise, come in ogni altra regione italiana, il Natale è l’occasione giusta per tirare fuori dal ricettario quelli che sono i piatti della tradizione e che caratterizzano i nostri ricordi sin dalla più tenere età .
21 Dicembre 2019
Molise, ricette di Natale
Ricette di Natale Molisane: piatti per Natale e per il cenone di Capodanno. Durante i giorni di festa è tradizione ritrovarsi in famiglia attorno ad una tavola ricca di ogni leccornia.
02 Dicembre 2019
Cucinare con il microonde
Forse non tutti sanno che il forno, oltre ad essere un valido aiuto per riscaldare o scongelare i vostri piatti, rappresenta anche un’alternativa veloce per cucinare piatti ex novo, in maniera facile, economica e, perché no, anche sana!
01 Dicembre 2019
Come cucinare a bassa temperatura sottovuoto
Il metodo di cottura che più affascina in questo momento gli chef di tutto il mondo e gli appassionati di cucina è la cottura a bassa temperatura di alimenti sottovuoto.
13 Novembre 2019
''Ciò che fa bene alla salute fa bene anche al corpo'': l'olio d'oliva
... prodotto prezioso fin dall'antichità .
02 Novembre 2019
I Vitigni e i vini del Molise
Essendo una piccola regione soprattutto collinare (45%) e montuosa (55%), i vigneti sono collocati per la metà in collina e per la metà in zone montuose. La superficie totale di vitigni è di circa 8000 ettari, soprattutto in provincia di Campobasso. In generale la coltivazione della vite in Molise, si concentra prevalentemente nelle zone della valle del fiume Biferno nei pressi del fiume Volturno.
31 Ottobre 2019
Il caciocavallo: origini, valori nutrizionali e ricette
Per capire come fare il caciocavallo e scoprire qual è la sua storia bisogna partire dalle sue origini e dal suo nome. Stiamo parlando di un formaggio stagionato a pasta filata, che nasce nel Mezzogiorno e di cui si hanno testimonianze già in opere letterarie risalenti al 500 a.C. Infatti, è Ippocrate che parla di come si prepara il cacio, antenato del caciocavallo. E, ancora, Plinio e Columella ne elogiano la delicatezza del sapore.
26 Ottobre 2019
Il melograno, frutto bello e buono
..con la sua la forma di mela e l'interno ricco di bontÃ
23 Ottobre 2019
Cucina molisana. L’abc dei prodotti e dei piatti della regione 5/5
Sempre vedendo il Molise ecco la quinta e ultima parte l’Abc della cucina molisana.
22 Ottobre 2019
Cucina molisana. L’abc dei prodotti e dei piatti della regione 4/5
Sempre vedendo il Molise ecco la querta parte l’Abc della cucina molisana.
21 Ottobre 2019
Cucina molisana. L’abc dei prodotti e dei piatti della regione 3/5
Sempre vedendo il Molise ecco la terza parte l’Abc della cucina molisana.
20 Ottobre 2019
Cucina molisana. L’abc dei prodotti e dei piatti della regione 2/5
Sempre vedendo il Molise ecco la seconda parte l’Abc della cucina molisana.
19 Ottobre 2019
Cucina molisana. L’abc dei prodotti e dei piatti della regione 1/5
Una cucina robusta e ricca, fatta di sapori ancora autentici. È la gastronomia del Molise, una regione piccola ma che offre una grande varietà di prodotti. Per la rubrica sulle tradizioni regionali oggi scopriamo l’Abc della cucina molisana.
18 Ottobre 2019
Crioli con le noci
I crioli con le noci sono un piatto molto sfizioso, tipico soprattutto della zona di Campobasso. Gli ingredienti del condimento sono semplici ma si sposano molto bene e si compensano grazie alle loro diversità : il baccalà e le noci.
17 Ottobre 2019
Le Ricette Molisane Caggiunitte alle Castagne
Le castagne sono un frutto salutare, ricco di sali minerali e, soprattutto, di potassio e di fibre. Raccoglierle sotto gli alberi, è uno sport facile da praticare, che può coinvolgere tutta la famiglia.
15 Ottobre 2019
Salame di noci del Molise
Il salame di cioccolato o salame turco è un dolce freddo che può essere preparato in tanti diversi modi, il risultato è sempre ottimo: l'unione del cioccolato con la frutta secca o i biscotti sbriciolati è eccezionale.
14 Ottobre 2019
Mela Limoncella del Molise
In questa regione si può raccogliere una testimonianza della diversità della melicoltura storica italiana e in particolare di quella che caratterizzava le aree interne dalle Marche alla Puglia. La mela in questione è la Limoncella tipica del Molise.
10 Ottobre 2019
CHE SIGNIFICA CACIOCAVALLO?
L’anno passato, in occasione di una passeggiata a Colletorto, ho avuto la possibilità di entrare nel convento detto di S. Alfonso, che versa in uno stato penoso. Al suo interno, nonostante il disastro, sopravvive il ciclo di pitture del 1737 di Pietro Brunetti, pittore di Oratino.
09 Ottobre 2019
La natura di ottobre offre ancora frutti gustosi: i fichi
... che prevengono le ostruzioni alla vene
